十二、嫩煎腿排(5) (第1/1页)

    阿辉转身向後走向砧板，上面放了三块粉红sEr0U排，乍看之下跟一般的生牛排没什麽区别。

    「下锅前要先预热，我用的是铁塔牌无盐发酵N油，不用担心高温变质、吃起来不油腻，就连轻微的烹饪失误都能用N油味道掩盖过去，N油永远是新手厨师的好夥伴。」

    在麦可介绍N油的同时，阿光拿起平底锅把锅底对准镜头，麦可点开炉火把切好的N油块丢进平底锅，麦可指示道：「OK！现在麻烦你把N油均匀的摇散！我来处理r0U排。」

    阿辉早已将砧板放上烹饪台等候，麦可把砧板拉到自己面前开始讲解：「把r0U排撒上一点胡椒就可以下锅了，刚下锅记得要用大火，牛排温度太低会影响到N油的温度，大约20秒之後才转成中火。」

    麦可一边说话手也没停下来，他抓了一块r0U排丢入平底锅内，锅内立刻滋滋作响，麦可从崇光手中接过锅子：「丢下去後静静等待一分半钟，可以观察r0U排附近有没有油泡产生，如果没有油泡表示温度太低，就要再稍微加强火力，要想煎的漂亮，就要注意不要随便翻动牛排！」

    「这样煎起来的r0U排大约5分熟，也是最美味的熟度，现在，差不多可以翻面了！」麦可拿起铲子铲起r0U排翻面，亦辉站在旁边可以闻到r0U香，这GUr0U香闻起来并没有什麽异常，是一般牛排店就能闻到的牛排香，或许两者间有着细微的差异，但非专业的亦辉没有办法分辨。

    「OK！这样第一道nEnG煎腿排就完成了，我个人通常会挑选三种调味料来搭配，牛排酱、香茅粉、玫瑰盐，各位可以依照自己喜好来搭配，」

    「牛排酱酸甜的风味可以加强动物蛋白质的甘甜味；香茅刺激X的香气和微微的咸味，可以和r0U排的甘甜相辅相成；玫瑰盐的咸味则是和甘甜味形成强烈的对b，不管是哪种香料都可以很好的衬托出r0U排的鲜美。」

    「好，看起来差不多了！」麦可拍了拍手，拿起挂在下方的夹子夹起r0U排：「那麽接下来，就换我们的小助手来试看看，连他们都会做了，相信各位观众一定也可以的！来吧！开火！」

    亦辉低下头点开瓦斯炉火，这还是他生平第一次自己做料理，不得不说，他心里还是有一丝丝的期待，他弯下腰从烹饪柜里拿出一个平底锅，眼睛瞄到隔壁的崇光已经开始热N油了，麦可则是退到两人後方，慢慢的巡视着。

    没有时间思考，现在就必须立刻行动，如果耽误太久影响到收视率或节目流程，肯定会惹在场几个人生气的。

    亦辉拿起料理夹夹起麦可切好的N油块丢入平底锅，N油慢慢的在平底锅内融化，就在这时，一只粗壮的手臂往亦辉的下档袭来，原来是麦可的手在转动瓦斯炉火：「火可以再大一点，各位不用太担心N油烧焦，微焦的N油会产生一种类似坚果的香气，也更容易散发出甜味，只要别焦的太夸张就好！」

    眼见N油融的差不多了，亦辉便用夹子夹起已经抹好调味料的r0U排，麦可像是配合着亦辉的动作般开口道：「r0U排下锅的速度要快，且最好用平铺的方式铺上去，这样才不会被油喷到手……嗯……已经可以闻到阿光那边飘来香气了，再30秒就可以翻面了！」

    「是，主厨！」阿光JiNg神奕奕的说道，麦可点点头温柔的笑着。

    「哦！阿辉这边也差不多了，你们应该都是第一次做料理吧？会很难吗？」麦可兴致B0B0的盯着亦辉锅里的r0U排问道。

    「照着主厨的方式做就简单多了！我从没想过可以自己在家煎牛排呢！」亦辉用眼角余光撇了安哥一眼，并迅速的读完大字报上提示的内容。

    「对对！你说到重点了，虽然我们今天的食材不是牛排，但就算是牛排也可以用这种方式料理，各位如果没办法入手这种食材也可以用超市的牛排试试看，过过乾瘾，顺带一提，高级牛排一公斤大概要50美金，我们今天这种r0U排，一公斤可要3000美金呐！我这边库存还有30公斤，想购买的观众可以去Redshop询问喔！要买要快！下次不知道什麽时候才有货了。」

    亦辉感到一阵晕眩，麦可刚才讲的话自己完全听不懂，或着说，其实他的潜意识能够理解，但他自己不愿相信。

    「哦呀！差不多该翻面罗！各位自己在煎的时候要注意，如果冒白烟就代表快烧焦了，如果时间还没到就要再加一些油进去，如果时间差不多了就得赶紧翻面，不然煎过头吃起来会乾乾yy的。」麦可竖起食指藉机教育了观众一番，亦辉连忙回过神来翻面。

    「阿光这边已经完成了，看起来很完美！95分！可以装盘摆饰了，要注意刚煎好的r0U排不要马上切，放个10到15分钟，等r0U汁充分被r0U排x1收後再切，就可以呈现出漂亮的粉红sE。」

    阿辉瞄了萤幕的时间，只见右下角的数字正在帮亦辉计时，一归零亦辉也赶紧拿出盘子把r0U排夹上去。

    「太完美了！95分！两位表现毫不逊sE啊！那麽立刻就来准备品尝吧！」麦可拍了拍手，K导立刻拿出一块板子挡住镜头，对他们三人b了个赞。

    同一时间，安哥立刻站了起来指挥：「好！休息七分钟！三位请往後站！」

    安哥把烹饪台推到镜头外，跟一旁靠在墙角的纯白sE桌子交换位置，他把桌子推到三人面前，又搬来三张椅子，并把各自料理好的r0U排放到他们面前。

    「呼！两位还行吧？」麦可轻叹口气，温和的问道。

    「还……还行。」

    「太厉害了！麦可主厨超专业的！」崇光兴奋的说着，看起来一点都不像在演戏：「三十分钟的节目时间独撑大局毫无冷场！简直就跟真正的电视节目一样！」

    「哈哈！过奖过奖，我这节目也主持了6年多，每周五晚上都准时开播，经验当然丰富了！你如果有兴趣，以後你等级再高一点，我再邀请你来上节目，不管什麽食材我都能把它变成美食，我用主厨帽向你保证！」

    「好啊！」

    「而且这个节目的通告费也不低，两位应该知道，除了任务的1500，我们还会额外给通告费，等结束後记得找导演要通告费。」麦可伸出双手拍了拍两人的肩膀：「以你们的年纪来说今天表现得很好了，今天节目时间抓的有点快，我们可以提早结束，好，把最後的十分钟完成吧！」

    「嗯！」亦辉和崇光看着露出温柔笑容的麦可点了点头。